Alistan 8ª edición del Festival Gastronómico Tetecha 2019

Alistan 8ª edición del Festival Gastronómico Tetecha 2019

Los días 18 y 19 de mayo se realizará este evento en el municipio Zapotitlán Salinas
Puebla realizará Festival Gastronómica Tetecha 2019 Foto: Especial
Puebla realizará Festival Gastronómica Tetecha 2019 Foto: Especial
Antonio Miranda | 14/05/2019 04:45

Los días 18 y 19 de mayo se realizará la octava edición del Festival Gastronómico de la Tetecha, el cual está basado en la gastronomía con insectos y flora del municipio de Zapotitlán Salinas.

Dicha edición lleva el nombre de la flor del cactus tetecho, con el que se preparan diversos platillos de esta temporada, porque surge entre abril y mayo, cuando los campesinos para la pueden recolectar, comentó el presidente del comité, Prisciliano Díaz Carrillo.

Dijo que la tetecha se da en la región de Zapotitlán Salinas, pero también en otras partes del país, sin embargo, no la aprovechan como en esta localidad donde preparan platillos y los ponen a la venta.

Los organizadores resaltaron que este festival ha tenido éxito, porque además degustan la gastronomía regional que incluye insectos comestibles como es el cuchamá que es una oruga; el cocopache, especie de chinche y el gusano condoche que se da en el maguey, entre otros.

En cuanto a las flores hay varias especies como es la cacaya, la flor de maguey, la tetecha, la flor del cactus tetecho y el palmito flor del izote.

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