Tehuacán buscará denominación de origen para el mole de caderas

Tehuacán buscará denominación de origen para el mole de caderas

El mole de caderas continúa consolidándose como uno de los grandes atractivos del turismo gastronómico del estado
Redacción | UN1ÓN Puebla | 21/10/2021 12:10

Pedro Tepole Hernández, presidente municipal de Tehuacán, reiteró la disposición de su administración para trabajar de la mano con el gobierno de Miguel Barbosa Huerta y buscar la denominación de origen del mole de caderas, con el fin de preservar el valor de este platillo y recuperar el orgullo para los tehuacanenses.

El edil, indicó que el mole brinda a Tehuacán y a los municipios aledaños un impulso económico, ya que incrementa la afluencia turística y beneficia a hoteleros, restauranteros, matanceros y comerciantes. Asimismo, dijo que el “Rito de la Matanza” es un legado cultural heredado que debe permanecer en las presentes generaciones.

En este sentido, Marta Ornelas Guerrero, secretaria de Turismo estatal, destacó que este platillo continúa consolidándose como uno de los grandes atractivos del turismo gastronómico del estado, y dijo que representa una ventana a través de la cual se puede apreciar el pasado y presente de Tehuacán.

Sergio Vergara Berdejo, secretario de Cultura de Puebla, también dijo que el mole de caderas simboliza historia, costumbres y rituales ancestrales de una región misteriosa y milenaria, e invitó a las y los ciudadanos a disfrutar de esta tradición, que tiene su origen en la zona tehuacanera.

 
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